j简单介绍葡萄酒怎么醒酒呢 醒多久

　　葡萄酒，作为优雅的饮品，在饮用的时候有许多要注意的方面，如饮用的步骤，各种葡萄酒的饮用温度，配餐，酒杯的配用等等，这些都是非常有讲究的，否则会直接影响到葡萄酒所应有的口感与意境，当然的，在这其中醒酒也是很关键的，那葡萄酒怎么醒酒呢？相关的介绍如下！

　　什么葡萄酒需要醒酒

　　醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触，目的是加速单宁软化、充分释放葡萄酒封闭的香气。储存多年的红酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。一般的做法是在开瓶之后，把红酒倒入醒酒器中放上几个小时，让红酒和室内的空气充分接触，才可以饮用。至于醒酒需要多长时间，由于品种、年份、酿造工艺以及存放条件的不同，并没有的时间概念，完全靠品酒人的经验和感觉来把握了。其根本的准则是既去除了腥气，又完整地保留了葡萄酒原本的香气。

　　年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。

　　葡萄酒怎么醒酒

　　一般来说，以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即开即饮，不适当的“醒酒”会连其果香也丢掉；另外有些陈年的老酒，已经到了生命的末期，没有力气再给我们醒了，换瓶是为了去渣，然后尽快饮用为妙。甜白和贵腐白酒，在饮用之前1小时开瓶子，但只需让瓶身直立透气即可。可以说，越名贵的酒越注重醒酒器。

　　醒酒器的选择可根据品酒师的推荐或者自己喜好，无论是外观、质量、价格在市场上都会有很大的选择空间。

　　葡萄酒的理想醒酒时长

　　1、酒体中等的红葡萄酒：百纳达（Bonarda）、品丽珠（CabernetFranc）、多姿桃（Dolcetto）、蒙特布查诺（Montepulciano）、勒格瑞（Lagrein）等酒体中等、颜色较深、单宁中等、酸度高的葡萄酒，其所需醒酒时间在1小时左右。

　　2、陈年老红葡萄酒：陈年20年以上的干红葡萄酒在侍酒之前醒酒。如果觉得醒酒时间不够，那就每隔一段时间抽取样酒来尝尝，看其单宁是否已经柔化，果味是否已经释放出来了。

　　3、酒体饱满的红葡萄酒：艾格尼科（Aglianico）、巴贝拉（Barbera）、沙帮乐（Charbono）、萨格兰蒂诺Sagrantino等其他颜色深、单宁高的红葡萄酒，其所需的醒酒时长都在3小时以上。

　　如何判断葡萄酒是否醒好

　　1、醒酒中品尝

　　根据上述图表建议的醒酒时长醒酒，到时候了再次品尝。如果觉得葡萄酒的口感和风味仍无很大改善，那就再等个30-60分钟。

　　2、醒酒前先品尝

　　如果觉得葡萄酒的果味不够，单宁又太重或者很难分辨其香气，那么该酒就是我们说的封闭的，是需要醒酒来释放其香气和改善其口感的。

　　葡萄酒如果还未醒透，怎么办

　　经过醒酒后，如果一款酒的果味变得浓郁且令人愉悦，那么就表明该酒可以饮用了。如果还未醒透，那么可以适当摇晃醒酒器加速醒酒过程，或进行再次醒酒，不过要谨慎使用葡萄酒增氧机。

　　如果醒酒后，一款酒变成带有类似醋的味道了，那就表明该酒已经醒酒过度了。因此，适当控制醒酒时间，不让葡萄酒过度氧化就显得尤为重要了。

　　葡萄酒开瓶断塞如何处理

　　1、使用过滤器

　　如果发现断裂的木塞比较短，不要犹豫，直接钻透或是塞子已经完全酥软松碎，开瓶器如果钻进去简直不堪一提就会粉碎，干脆就用螺丝直接把塞子弄破，然后通过过滤网过滤后换瓶。

　　2、木螺丝法

　　找根长点的木螺丝或者金属螺丝。找根长点的木螺丝或者金属螺丝。将螺丝拧入木塞一半的时候，连同木塞一起拔出。

　　3、使用细长的刀子

　　用细长锋利的刀子，轻轻插入木塞，大约2到3厘米的地方。用刀顺时针旋转木塞取出。

　　如果一切都无济于事，塞子已经碎了掉下去了，或者在上面提供的几种开瓶办法中出现木塞残屑掉入了瓶的情况。这时候就要用到方法3里的过滤网和小型醒酒器了，把木屑过滤掉。虽然不，但只要时间不长，对葡萄酒风味的影响应该不会太大。

　　以上就是关于葡萄酒醒酒知识的相关介绍，总之，甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中，开瓶静放1小时左右即可饮用；较老的酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用！且醒酒方式也很关键！